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英国研究人员多年随访1.4万名儿童后发现，3岁以前摄取垃圾食品较多者，日后智商可能低于同龄人。这一研究报告发表在7日出版的英国医学会下属《流行病和公共卫生杂志》月刊上。
这项研究涉及1991年和1992年出生的1.4万人。研究人员在研究对象3岁、4岁、7岁和8岁半时分别要求其父母回答调查问卷，了解其饮食种类细节。
研究主要关注3类饮食，一是富含加工脂肪和糖类的饮食；二是多肉类和蔬菜的“传统”饮食；三是“注重健康”的饮食，以沙拉、水果、蔬菜、面食和米饭为主。
当研究对象长至8岁半时，研究人员用韦氏智力量表测试其智商。结果显示，在4000名数据完整的研究对象中，3岁前食用加工食品较多者与饮食“注重健康”者智商存在明显差异。食用加工食品最多的五分之一儿童平均智商为101，饮食“注重健康”的五分之一儿童平均智商为106。
报告作者之一埃米特说：“这是一个非常小的差异，但这使得他们应对教育和人生中其他一些事务的能力较低。”
至于垃圾食品影响智商的原因，埃米特认为，以加工食品为主的饮食缺少对大脑发育至关重要的维生素和其他元素，“生命最初3年，大脑发育最快，这一阶段良好的营养可能促使大脑最佳发育”。
“一时贪嘴，一世肥臀(a moment on the lips, a lifetime on the hips)”，节食者和快餐爱好者都希望这句老话是夸张的说法，但根据一项研究结果显示，这句话是真的。
瑞典研究人员以18名健康、纤瘦又好动的男女为受测对象，先为他们测量体重，要求他们往后一个月内加倍卡路里的摄取量。
20来岁的实验组受测者每天至少吃两餐垃圾食物，并减少做运动，而另一个对照组的人一切生活照旧。一个月后，实验组的人体重平均增加6.35公斤，2年半后，实验组的人半数比实验前重了3公斤，但对照组没有人变胖。
这项研究显示，即使短期内大吃垃圾食物，也会影响几年后的身材！也就是说，人生中某段时间大吃垃圾食物来纾解工作或考试压力，也会可能对身材和健康造成影响。这项研究发表在《营养与新陈代谢》期刊(Nutrition & Metabolism)。
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