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圣诞刚过，元旦在望进入新年，春节也指日可待。美国有关专家近日指出，假期生活虽然快乐，但最容易发生十健康危害，应注意避免。
1. 防止体重突增
假期增重是许人的通病。除了加强运动，要牢记“主食不可忽略，零食少吃好，酒水适可而止”的原则。此外，还有两减肥窍门：千万别空腹赴宴，提吃点低脂肪高纤维的食物垫底，比如苹果和麦片；别边吃饭边收拾，就让鸡骨头、鱼刺等“证据”堆在眼前，可以起到心理警示作用。
2. 警惕被食物噎住
在美国，每年约有3000人被噎死。由于人们在假期易暴饮暴食，窒息的概率更高，所以应该小心黏性糖果、条状食物、坚硬的果蔬等。
3. 离有毒植物
花木虽然可以装点节日气氛，但研究表明，夹竹桃的树身和叶子有毒；过多碰触含羞草致人脱发；郁金香使人血压升高、心跳加快。
4. 提防心脏病发作
调查表明，心脏病猝死最易在12月末和1月初发生。假日压力、不健康的饮食都是诱因。些人害怕破坏就餐气氛，强忍疼痛，最终失去抢救机会。所以心脏病人参加各假日活动应带急救药物。
5. 小心撕开包装
节假日免不了互赠礼品。有些金属和塑料包装非常难打开，性急的人爱用刀、剪切割，很容易受伤。一般的包装开启部位都会有标识或豁口，打开之前应仔细辨识。
6. 让车祸添“堵”
走亲访友，免不了安车当步。专家提醒，即使在平时，周六上午也最好不要驾车出门。调查发现，在劳累一周后，此时驾车的人大多状态不佳。
7. 预防假期恶补睡眠
专家指出，睡眠不能像金钱那样“预支”和“存储”，假期恶补睡眠会越睡越困，导致肌肉乏力。睡眠不规律同时影响饮食，诱发胃病。
8. 预防滑雪危险
滑雪运动既刺激又危险。假期如果去滑雪，最好选择坡度较小，树木、石头较少的山坡。滑行中如果失控跌倒，应迅速降低重心向后坐，抬起四肢屈身自由下滑，切忌胡乱挣扎。
9. 油炸食品引发火灾
烹饪是假日火灾一大诱因。尤其油炸食物时，要防止水滴和杂物掉入油锅；油锅加热时应选择温火，避免油温过高而起火。
10. 别患“旅游病”
假期外出郊游可备些氟哌酸、黄连素等药物，以防腹泻；不小心跌倒骨折，千万不要用手揉捏，否则会刺破血管；冬季紫外线更伤皮肤，如果上午11时至下午3时外出，防晒霜必不可少。
我们吃的鱼没有被污染吧？
好消息：任何人都不能放弃吃鱼的打算。鱼是动物蛋白质最佳的来源，而且脂肪含量较少。
坏消息：很多海鱼确实受到不同程度的汞污染。它不但影响人的神经系统，还会诱发癌症。如果孕妇摄入过多被汞污染的鱼，新生儿的智力会受损。
底线：如果你不属于孕妇或儿童，一周吃两次绝对没问题。但不要只吃同一种鱼，种类越多，摄入的营养越丰富，又不至于积累太多的某种有害物质。
鸡蛋会不会升高胆固醇？
好消息：大量证据表明，鸡蛋不但无害，还有很好的保健效果。蛋白中含有一种重要的氨基酸——胆碱，能有效预防记忆力下降。鸡蛋中的叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素都能保护眼睛的健康。
坏消息：一个蛋黄中的胆固醇含量就接近美国心脏协会推荐的300毫克的每日摄入量。
底线：如果你没有高血脂或者糖尿病，一天一个鸡蛋即可。不过每2—3个月要查一下胆固醇水平。
咖啡会让人们患上心脏病吗？
好消息：20年的医学调查发现，喝咖啡能防止肝硬化，还会让人心情愉快，反应灵敏，记忆力得到改善。
坏消息：如果你有睡眠不好、烧心等症状，那么最好别喝咖啡。加拿大多伦多大学的研究发现，约有一半的人携带某种突变基因，这样的人如果每天喝2—3杯咖啡，患心脏病的风险增加36%。
底线：每天喝1—3杯没有问题。如果你有心脏病，那么只能喝过滤咖啡。咖啡中升高胆固醇的成分会被过滤器筛掉。
红酒会让人致癌吗？
好消息：红酒有抗氧化、抗衰老的功能。
坏消息：酒精和多种癌症有关系。研究发现，2%的乳腺癌是由喝酒引起的。
底线：多数人可以每天喝一杯红酒，而不用担心什么。
大豆真的不适合男性吃吗？
好消息：据有关流行病学调查结果表明，常吃大豆食品的男子患前列腺癌的几率比不常吃大豆食品的人群要低得多。
坏消息：美国一项研究表明，如果每天都食用大豆制品，会影响男性的雌激素水平，会让男性的精子数量明显下降。但据报道，日常生活中的大豆食用量根本不会让男性出现雌激素增高的危险。
底线：对于男性来说，适量吃大豆制品，是最好的解决方法。所谓“适量”，是指一周吃3次左右，每次100克左右。
煮不熟会中毒的风险食物
新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。
四季豆和菜豆
它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
蚕豆
体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。
蓝紫色的紫菜
紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
新鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。
另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。
据美国媒体2日报道，美国一个动物权益组织日前公布了一段秘密拍摄的视频，内容显示爱荷华州一家孵化场将活生生的雏鸡丢入研磨机搅碎。该动物权益组织严厉谴责了这种残忍行径。
这段视频是芝加哥动物权益组织(Mercy for Animals)在今年5月到6月间耗时两周在美国爱荷华州一家养鸡孵化场拍摄的。该动物权益组织负责人在新闻发布会上指出，如果被扔进机器搅碎的是小猫小狗，多数人会不能接受，雏鸡也一样。
一名养鸡场的雇员，也是动物权益组织的成员，用针孔摄像机录制了视频。画面显示，一名流水线上的工人通过雏鸡的鸣叫声区分其性别，然后像洗牌一样将传送带上的雄性雏鸡扔到斜槽之中“销毁”，将它们活生生地丢进一个研磨机绞碎。还有的雏鸡在分类时不小心掉下传送带，躺在地板上垂死挣扎，或在清洗时被热水烫伤，情形惨不忍睹。
遭到指责的养鸡孵化场隶属全美最大的鸡蛋生产商Hy-Line。厂商表示，因雄性雏鸡不能产蛋、孵蛋，也不能很快被饲料催大长成肉鸡而缺乏利用价值，将通通被放入机器绞碎，这是美国鸡蛋生产行业的惯例。
虽然厂方承认，烫伤雏鸡的做法“不适宜，似乎违反了动物福利政策”，但仍认为用研磨机绞死雄性雏鸡的方法符合行业标准，并称这种“瞬间安乐死”的做法通过了兽医和动物科学界的认可。
动物权益组织估计，全美每年有2亿只雄性雏鸡被杀害，这让大多数人感到吃惊。而Hy-Line在爱荷华州的养鸡孵化场每年将生产3340万只雏鸡，动物权益组织认为，有同样数目的雄性雏鸡被绞死。虽然厂方对此估计未发表评论，美国鸡蛋生产者联合协会(United Egg Producers)却证实了这一点。其发言人表示，目前没有配种方法可以只生产雌性雏鸡。虽然厂方很乐意将这2亿只雄性雏鸡送给需要它们的人，但目前它们没有市场，也没有必要留下，让它们“安乐死”已经是最“即时的方式”了。
“产蛋行业也许是世界上最残忍的行业”，芝加哥动物权益组织表示，他们此次拍摄视频的最终目标是让人们停止食用鸡蛋。他们已向全美50家最大的连锁超市如沃尔玛等发出信函，呼吁超市售卖鸡蛋前在蛋盒外贴上“警告：雄性雏鸡被孵化场活活碾碎”的标签以明示消费者。
然而，美国联合鸡蛋生产者协会称这一做法“几乎是一个笑话”。其发言人否认了芝加哥动物权益组织的权威性，称他们并不可信，动机也值得怀疑。
动物权益组织则认为“整个人工孵化系统让这些雏鸡出生第一天起就饱受恐惧和痛苦的折磨”，为获取廉价鸡蛋运用残忍手段的行为令人发指。该组织发言人还表示，整个人工产蛋系统具有内在的缺陷，目前无法找到更好地处理这些雄性雏鸡的方法。
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